こんにちは。女子大生マーケティング部３年の飯塚です。
巷で大人気の「ブッフェスタイル」の食事。今まではちょっとリッチなホテルや結婚式での食事を想像しましたが、最近は和食や若者向けのスイーツなど種類も豊富ですよね。メトロガイドには、ブッフェ（ビュッフェ）に関する特集が組まれていました。（メトロガイド２月号より goo Research共同調査全国の男女1000人にアンケート）
▼今、一番気になるブッフェを教えてください。
１位：ホテルのブッフェ（60.3％）
２位：目の前で調理してくれるブッフェ（30.1％）
３位：自然食のブッフェ（26.0％）
４位：多国籍料理のブッフェ（24.2％）
５位：お肉食べ放題（23.8％）
６位：スイーツ中心のブッフェ（23.2％）
ここで扱うブッフェは立ち食い形式のものではなく、食事を自分で取って来て食べる食事、日本で言うバイキングのことを差すよう。ランキング１位はやはりホテルのブッフェですが、女子大生はたまに贅沢なランチとして利用する人はいたものの、あまり身近なものではないようです。今回は周りの女子大生にどんなブッフェが好きか聞いてみました。
・サイズの小さいケーキ。ケーキってお腹にたまりやすいけれど、色々な種類を食べたいから。
・中華。中華ってたくさんの種類が出てくるから、それを自分の好みの量で選べたら嬉しい。
・和食や自然食。カロリー低いからどんどん食べてしまうけど。
・時間無制限のお店。「元を取らなきゃ！」と焦らずに食事を楽しめる。
韓国料理の大量の付け合わせも、ブッフェだったら残さずに済むかも!?
私の周りではスイーツと答えた人が多かったです。「正直、人件費削減というイメージ」「冷めたりパスタが伸びたりしている所は嫌」との声も。ブッフェスタイルを生かせるメニューなのが１番美味しく食べられそうですね。次に、ブッフェレストランへの要望やどんなブッフェがあったら行ってみたいかを聞いてみました。
・ごはんとデザートは同じくらい種類があると嬉しい。甘い物としょっぱい物交互に食べたい！
・自分で好きな具を取って、サンドウィッチやオムレツを目の前で焼いてくれるお店。
・お菓子の食べ放題。お菓子会社が試作品をブッフェ形式にしてカフェとか出したら良いのに。
「自分で好きな具を…」では、同じような案でクレープも挙がりました。確かに、レジの前でたくさんあるメニューの中から「イチゴバナナチョコカスタード…」と悩むのは、後ろに人が並んでいるのが気になって少し憂鬱です。それならいっそのこと自分で取る形式にしても面白そうですね。
